Aydın Özdemir - ANTİVİRÜS OTELCİLİK HİZMETLERİ
28.05.2020
Kullanıcı Adı:   Şifre:   Beni Hatırla

Yeni Üye  |  Şifremi Unuttum

Yazarlar - Aydın Özdemir
3 Yorum | Yorumlar
ANTİVİRÜS OTELCİLİK HİZMETLERİ
 
 
Kısa zamanda sağlıkla ilgili ne çok sözcükler duyduk ,duymaya devam ediyoruz.
 
İçlerinden en çok duyduklarımızdan  ise hemen nefret ettik: Virüs,Corona ,Covit,Pozitif,Pandemi
 
Nefretİn kaynağı Çin. Çin’in Wuhan şehrinden yola çıkan virüs,usul usul davetsizce geldi aniden her yeri sarıp sarmaladı. Yaklaşmaz, gelmez bize bulaşmaz derken hepimizin yüreğine ateş düşürdü.
 
Oysa , 2019 Türk Turizmi açısından ne kadar keyifli heyecanlı olaylara, rakamlara,rekorlara tanık olmuştu.
 
Dünya devi Thomas Cook tepetaklak giderken global turizm arenasında Türk girişimcilerinin adlarını daha çok duymanın dayanılmaz hazzını yaşamış idik.
 
Bir yandan Türk otelcilerinin başarı hikayeleri bir yandan uluslararası ölçekte tur şirketlerinin yönetimlerinde Türkiye’den cesur yatırımcıların olmasıyla heyecan dalgaları adeta  nirvana yapıyordu.
 
Bu bir birinden güzel haberlerin etkisiyle 2020 de her kesin beklentileri de kat kat arttı.
 
Gelelim saadete: Görünmeyen mikrondan minik özel mikroskopla tespit edilebilen Corona virüs her şeyi yıktı, süpürdü, aldı götürdü.
 
Sezon öncesi işe girenler işlerinden ayrıldı, oteli açanlar kapattı. Hatta kışın bile açık olanlar kapattı.Acentalarda  durumlar daha da karma karışık hale geldi.
 
Erken rezervasyonlar, ödemeler,garantili sözleşmeler,uçaklar,koltuklar,avanslar vs vs. Yaşanan sorunlar bin bir türlü.
 
Kime bir telefon açsam ya hocam ne olacak bizim halimizle başlayan ızdırap dolu yakarışlar.Veya ben kime telefon açsam;  hocam halimiz perişan lafları havada uçuşuyor.
 
Yaşadığımız olaylar geldiğimiz nokta itibariyle,
İnsanoğlu bir sihirli çözüm bekler havada.
 
Özellikle ekonomik açmazda olan sektör çalışanlarına hakikaten sihir gibi anlık çözümler lazım.
 
Ekim ayından itibaren işsiz mi ararsın, gecen sezondan itibaren iş arayan, yeni yıl yeni umut diye iş ilanlarını takip eden binlerce umudu kırılmış insanımız…Görüntü bulanıyor kararıyor.
 
Benim meslek derslerine girdiğim bir çok eski öğrencim orta düzey yönetici veya bir kısmı üst düzey yönetici olmuşlar. Bir kısmında umutlar tamamen tükenmiş.Hocam ben köyüme dönerim diyen,sanayide çalışırım diyen,marketmi açsam fikrinde olan, yada bittim diyen o kadar çok kişi var ki!
 
İnsanın içi acıyor, çare ne olabilir diye düşünmeden edemiyor.
 
Hiç kimseye pes ettin iyi yaptın demedim diyemem.
 
Öncelikle memleket olarak düzlüğe çıkmamız en elzem meselemizdir.
 
Halkın sağlığı, güvenlik, insanların psikolojisi bir an önce eski konuma gelmeli.
 
Toplumsal travmayı atlatmamız halinde gerisi çorap söküğü gibi, hızlı bir filim şeridi gibi gelecek.
 
Bu ülkenin ekonomik kaynakları, beşeriyeti, bilim insanları, köklü devlet anlayışı ile mutlaka virüsü bertaraf edebilecek potansiyele sahiptir .
 
Hiç şüphem yok!Kara bulutlar dağılacak, masmavi gökyüzünü birlikte seyredeceğiz,yeniden hayaller kuracağız.
 
Kazanacağız, başaracağız, yeniden başarı hikayeleri yazacağız.
 
Bu sektör bu günleri mutlaka atlatacak, sezonlar açılacak ve herkes işine tekrar kavuşacak.
 
Devlet büyükleri biraz gecikmelide olsa bu sektör çalışanların feryatlarını duyacak.
 
Turizm Bakanımızın açıklamaları umarım bir ilaç olur işsizlerimize.
 
Yeni ekonomik paketlerin açılmasının kapısı aralandı diye düşünüyorum.
 
Tur operatörlerinin, acentaların mümkünse doğrudan desteklenmeleri borcu olan işletmelere kolaylıklar sağlanması elzem oldu.
 
Ülkemizde işsizliğin önlenmesi için en önemli sektör olan Turizmin hibe veya ekonomik kredilerle desteklenmesi doğru olanıdır.
 
Virüs tehlikesi bittiğinde, sektör ne kadar dinamik olursa işsizliğin önlenmesine o kadar faydası olacaktır.
 
Yoğun emek sarfeden sektör çalışanlarının bu sektöre küsmeden kaçıp gitmelerine fırsat vermeden mutlaka daha yapılabilecek ne varsa yapılması şarttır.
 
İşsizlere tavsiyede bulunmak kolay, sözle teselli etmek kolay.Tabi karşıda işsizlikten bunalıma girmiş kişi anlattığımızın ne kadarını anlıyor yada inanıyor.Zor bir durum.
 
Ancak bu durum bir realite. Bu durumu yok saymak mümkün değil .
 
Bu travmayla yüzleştik.
 
İşte şimdi direnç zamanı. Nasıl mı? tüm benliğimizle inanarak, pes etmeden sabırla kararlılıkla.
 
Öncelikle kendimizi masaya yatıracağız. Artılar eksiler, süreci ekonomik olarak nasıl atlatabilirim?
 
Evdeki zamanlarımı mesleki gelişim için nasıl değerlendirebilirim?
 
Dijital dünyanın sağladığı imkanlar neler?
 
Yaptığımız işimizde süreç sonrası yeni anlayışlar ve tercihler nasıl olacak?
 
Kendimizi bu yeniliklere nasıl hazırlayabiliriz?
 
Yani geleceğe odaklanmak zorundayız..
 
Corona virüs pozitif çıkar mı korkusuna kapılmadan gelecek için pozitif düşünceye inanmamız gerekir.
 
Yapabiliriz, yaparız, başarırız!
 
Geçmişte de başka badireler atlatmadık mı?
 
Türk turizmi tüm badirelere rağmen büyüme trendini devam ettirmiştir.
 
Bir yandan bilime kulak verirken, diğer taraftan haber kirliliklerine sağır olacağız.
 
Bir birinin tekrarı olan sosyal medyadaki kötü senaryolardan hemen arınmak zorundayız.
 
Sevdiklerimizle zaman geçirmek turizmciler için bulunmaz bir fırsat.
 
Sektör çalışanlarına ailesiyle, çocuklarıyla sevdikleriyle doya doya zaman geçirmesi lüks değilmiydi?
 
Buyurun yılların acısını çıkaralım.
 
İmkanlarımız ne ise sevdiklerimizle mutluluk depolayalım.
 
İnanıyorum ki turizm sektörü tüm branşları ile yeniden şekillenecek.
 
Daha çok sağlık, daha hijyen hizmet, daha güvenilir gıda, daha bilinçli personel!
 
Türkiye’de otelcilik sektörü, son yıllarda iş güvenliği, sağlığı ve gıda işleme tekniklerinde-sunumlarında –lezzetlerinde tüm rakip ülkeleri geride bırakmaya başladı.
 
Şimdi tüm deneyimlerimizin üstüne virüsle mücadeleyi öne alan, misafire tam güven veren bir anlayışla çalışmaya hazırlanacağız.
 
Bu günlerdeki bekleme sürecini gerek mental gerekse fikirsel egzersizlerimizle hatta demo uygulamalarımızla hazırlanmamızda fayda var.
 
İşte ben şahsen sektöre bir katkım olması amacıyla ANTİ VİRÜS OTELCİLİK KONSEPTİ yazmaya başladım.
 
Belki bu isim: Sağlıklı Otelcilik Konseptİ olabilir.
 
Ülkemizde ilk gıda güvenliği ile ilgili çalışmalar başladığında konuya çok yabancıydık.
 
Bugün mutfak çalışanlarımız artık sıradan bir iş gören değildir. Aşçılarımız, diyet büfeler,kalori ayarlı yiyecekler,glutensiz yemekler,kolajen besinler vb konularda çok donanımlı bilinçli birer uzman oldular.
 
Ben yiyecek içecek departmanında çalıştığımdan ve üniversitede ağırlıklı verdiğim derslerin yiyecek,-içecek ve mutfak yönetimi olmasından dolayı örneklerimin çoğu da bu yöndedir.
 
Hakkını yemeyelim. Otelcilikte tüm departmanlar, kalite yönetimi, cevre duyarlılığı,iş güvenliği ve mesleki standartların gelişiminde çok ilerlemeler kaydettiler.
 
İşte şimdi hem çalışanlar hem misafirler için en birincil konu SAĞLIK.
 
Otelcilik hizmetlerini acilen bu global soruna göre şekillendirmemiz gerekiyor.
 
Rakip ülkelerimizi geride bırakmak için hızla eyleme  geçmemiz lazım.
 
Oluşturacağımız sağlık odaklı yeni konseptlerle hizmete hazır olduğumuzu tüm dünyaya deklare etmeliyiz.
 
Yapılan bunca milyar dolarlık yatırımların yanında yapacağımız masrafları önemsemeden bir adım öne çıkma fırsatımız var.
 
Önümüzdeki yazılarımda bir otelin proje aşamasından işletme sürecinde yapılacak planlamalar ve uygulamalar konusunda fikirlerimi paylaşacağım.
 
Eminim benim fikirlerimden daha değerli, uygulaması kolay, çıktıları daha iyi olan şahane fikirlerde ortaya çıkacaktır.
 
Zaman kaybetmeyelim her gün bir adım ileri gidelim.
 
Her işin başı sağlık!
 
Sağlıkla yeni hedeflere…
 
Sağlıkla kalınız, güzel günler yaşayacağız.
 

04-04-2020 01:50
Önceki Yazıları

(Paylaşmak için önce 'Beğen'i tıklayınız.)
 
 
Kullanıcı Yorumları
aylin464646
07-04-2020 14:16
Realite
Yazin icin elinize saglik. Ama uzulerek soyluyorum faydali bulmadim,zararlida bulmadim,teselli maksatli bir yazi .Tabi bana gore bu. Oncelikle sizler gibi cok tecrubeli kisilerin daha gercekci yorumlar yapmanizi arzuluyorum.Teselliye ihtiyaci yok bu sektorun.Cunku somut bir issizlik ve borc yuku cok.Hepimiz tum dunyadan turizmle ilgili yorumlar makaleler okuyoruz ve hepsini toparlayarak size cok kisa anlatayim.Sade ve herkesin anlayacagi dilde: 2020 yili sezonu tamamen bitmis durumda ,yrtdisi turist sayisi sifir,yurt ici turist sayisi sifir olarak algilayabilirsiniz .kisa ve oz oldu kusura bakmasin kimse.Hastalik sayisi milyonu gecti ve gunluk olarak 100 biner olarak artiyor,olu sayisi ona keza,dahada artacagi ongorulurken 2021 in bile kapanacagi soyleniyor.Eger bir onlem,tedbir alinacaksa buna istinaden alinsin lutfen ,1-2 aylik onlem sektoru daha kotu duruma sokar ,cok kirilgan olan bu sektor bir anda iflaslara yol acar,belkide su an iflas eden cok.Uzun vadeli en az 2 sezonluk onlemler alinmali,sektor calisanlari Devletin yapacagi calismalarla 1-2 sezon farkli sektorlerde ikame edilmeli,oteller ekonomik olarak desteklenmeli.
07-04-2020 01:43
Herkez personeline sahil çıkacak
Aydım bey herşeye katılıyorum yanlız buda bir allahın sınavı sıra ve görev şuanda otel sahiplerinde herkez kendi personeline sahip çıkmalıdır iyi günde kötü günde eğer bunu yaparsak bu travmayı atlatırız elbirliği ile tsk ediyorum....
Sukruates
06-04-2020 22:12
vizyon
Sevgili Aydin hocam yazinizi gormek ve tekrar tekrar okumak beni cok sevindirdi ve her zaman limondan limonata yaptiniz ve ogretiniz . pes etmek yok . bu durum global first major bir durumdu tum insanlik etkilendi . ve oneriniz olan ANTI VIRUS OTEL CONCEPTI . ici doldurulursa ismiyle uygulamasiyla cok dogru ve guven veren consept .tekrar ve yeni yazilarinizi okumak dilegiyle .
Yazıya Yorum Gönder
Başlık:
 
İsim yada Rumuz:
 
E-Posta:
     
Yorum:
 
Bunları Okudunuz mu?
Diğer Haberler
Yorumlar