Hititlerin başkenti olarak bilinen Çorum, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılma hedefi doğrultusunda önemli bir uluslararası gastronomi organizasyonuna ev sahipliği yaptı. “Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri”, İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere çok sayıda ülkeden şefleri, akademisyenleri ve gastronomi profesyonellerini üç gün boyunca Çorum’da buluşturdu.

Bedesten Meydanı’nda Ateş Yakma Töreniyle Başladı

Etkinlikler, 4 Haziran Perşembe günü Saat Kulesi’nden Bedesten Meydanı’na düzenlenen kortej yürüyüşü ile başladı. Saygı duruşu, İstiklal Marşı ve Mehter Marşı’nın ardından gerçekleştirilen açılış töreninde Çorum Valisi Ali Çalgan, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk konuşma yaptı.

Açılışta, Çorum mutfağının Anadolu’nun kadim gastronomi mirasını temsil eden önemli bir kültürel değer olduğu vurgulanırken, şehrin UNESCO hedefi kapsamında uluslararası görünürlüğünün artırılmasının amaçlandığı ifade edildi.

Çorum Valisi Ali Çalgan, etkinliğin ateşle pişirme kültürünü Hitit mutfağıyla buluşturarak şehrin marka değerine katkı sunduğunu belirtti. Belediye Başkanı Aşgın ise Çorum’un tarım, ticaret ve gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çekerek UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı hedefini yineledi.

Hitit Mutfağı, Akademi ve Gastronomi Buluşması

Etkinlik kapsamında “İlklerin Coğrafyası” sergisi açılırken, Anitta Hotel’de “Geçmişin Peşinde Geleceğin İzinde” başlıklı oturumlar düzenlendi. Yemek kültürü, sürdürülebilirlik, Anadolu peynir geleneği ve yerel ürünler üzerine çok sayıda panel gerçekleştirildi.

“UNESCO Yolculuğunda Çorum” başlıklı oturumda, Çorum’un gastronomi potansiyelinin yalnızca mutfak kültürü değil; tarih, üretim ve kültürel mirasla birlikte ele alınması gerektiği vurgulandı.

İskilip Dolması ve Açık Ateş Gösterileri İlgi Gördü

Etkinliklerin gala yemeğinde geleneksel İskilip dolması büyük ilgi görürken, Mavi Siyah Flamenko topluluğunun performansı geceye renk kattı.

İkinci gün ise Çorumlu Obası’nda gerçekleştirilen “ilkel pişirme teknikleri” etkinlikleri dikkat çekti. Türkiye’nin farklı bölgelerinden ustaların yanı sıra İspanya, Brezilya, Uruguay ve Lübnan’dan gelen şefler açık ateş üzerinde yemekler hazırladı.

Ayrıca kadın üreticilerin geleneksel yöntemlerle hazırladığı baklava, börek ve tandır ürünleri ziyaretçilere sunuldu.

Çorum’un Hedefi: Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı

Etkinlik boyunca yapılan konuşmalarda ortak hedef olarak Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmesi vurgulandı. Yetkililer, şehrin gastronomi potansiyelinin sürdürülebilir kalkınma ve kültürel miras açısından stratejik bir değer taşıdığını belirtti.

Üç gün süren program, Hattuşa Antik Kenti gezisi ve Boğazkale’deki geleneksel yemek deneyimiyle sona erdi.

Çorum, Gastronomi Turizmi İçin Yeni Bir Merkez Olmayı Hedefliyor

Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, Çorum’un sadece tarihi kimliğiyle değil, aynı zamanda gastronomi turizmi ve uluslararası mutfak kültürü alanında da güçlü bir marka şehir olma yolunda ilerlediğini ortaya koydu. Etkinliğin, şehrin UNESCO sürecine önemli katkı sağlaması bekleniyor.