19 yıl TUI'de, yaklaşık 13 yıl da DER Touristik'te çalıştınız. İki büyük tur operatörüyle uzun yıllar çalıştıktan sonra hizmet sağlayıcı tarafına geçmek nasıl bir duygu?

Her iki tur operatörü de otellere yatırım yaptı. Ancak ben profesyonel hayatım boyunca hep bir çalışan olarak kaldım; kendi işimi kurmaya hep ilgi duydum. Yıllar içinde birçok başarılı girişimciyle tanıştım ve işlerini yürütme azmini ve ne kadar hızlı hareket edebildiklerini takdir ettim. Birçok otelcinin bağımsız hale gelmesini destekledim; tur operatörü, bir yatırımcının güvenli bir şekilde yatırım yapabilmesi için bir dağıtım anlaşmasıyla temel oluşturdu.

Neden otelcilik? Örneğin, diğer eski üst düzey yöneticiler girişimlere yatırım yapıyor.

Otelleri özgünlükleri ve çeşitlilikleri nedeniyle seviyorum. Bu, deneyim kazandığım bir alan. DER Touristik'te çalıştığım süre boyunca DSR Hotel Holding ve Aldiana'yı satın aldık. Ayrıca, en ince ayarlı otel ürünlerinden biri olan Robinson'ın Genel Müdürü olarak, operasyonel süreçlerden pazarlamaya kadar otelcilik sektörü hakkında çok şey öğrendim. Ayrıca, TUI Family veya gençler için Freeworld gibi belirli hedef gruplara yönelik otel konseptleri geliştirmekten ve otel ortaklarıyla doğru konumlandırma ve fiyatlandırmayı tartışmaktan büyük keyif aldım. Sonuçta, otel bir tatilin başarısını belirleyen en önemli faktördür.

Ama bir girişimci olarak, siz de risk alıyorsunuz, değil mi?

Doğru. Finansman ve bir işletmeyle ilgili her şey söz konusu olduğunda, kişisel bir risk alıyorsunuz. Bu yüzden ortaklarım olmadan asla otel işine girmezdim. Papadakis ailesi Yunanistan'daki turizm sektörüne çok aşina; üç kardeş arasında, sözleşmeler ve finansman konusunda bize çok yardımcı olan bir avukat var. Ferid Nasr, tam bir girişimci. Exim Tours'u Doğu Avrupa'da büyük bir tur operatörü haline getirmenin yanı sıra, Mısır, Tunus ve Prag'daki otel projelerine de yatırım yaptı.

Mevcut otelleri devraldınız. Şimdi yenilemeler için ne kadar yatırım yapmanız gerekiyor?

Geçen kış Korfu'daki Roda Plajı'nda odaları, restoranı, resepsiyonu, mutfağı ve yeni tenteler ve yeni gölgelik alanlar gibi birçok küçük şeyi büyük ölçüde yeniledik. Programa ve bütçeye sadık kaldığımız için gurur duyuyorum. Gelecek kış bir su parkı inşa edeceğiz ve ardından oradaki en önemli çalışma tamamlanacak. Misafir memnuniyeti şu anda iyi bir seviyede.

Roda Plajı'nı nasıl konumlandırıyorsunuz?

Korfu, geniş bir misafir yelpazesine sahip bir destinasyon; Almanca konuşulan ve Doğu Avrupa pazarlarının yanı sıra, örneğin İngilizce ve Fransızca konuşan pazarlar da oldukça güçlü. Dolayısıyla, 500 odalı büyük bir otelin Avrupa menşeli bir ürüne ihtiyacı var. Aileler için hala uygun bir fiyat seviyesi sunabilmemiz bizim için önemli.Birçok destinasyonda, çoğunlukla lüks segmentte yeni oteller inşa edilmekle kalmıyor, aynı zamanda mevcut oteller de yenileme çalışmaları sırasında yenileniyor ve bu da fiyatların artmasına neden oluyor. Buna, konukların çoğunun ihtiyaç duymadığı ek hizmetler de ekleniyor ve bu da fiyatların yükselmesine yol açıyor. Bu yaz, özellikle ailelerin ekonomik koşullar nedeniyle yaz tatili için bütçe ayırma konusunda baskı altında olduklarını görüyoruz. Bu nedenle, pazarın uygun fiyata maksimum misafir memnuniyeti sağlayan iyi dört yıldızlı otellere ihtiyacı var.

Girit'teki Serita Beach'te sırada ne var? HolidayCheck yorumlarına göre, hala iyileştirilmesi gereken çok şey var.

Doğru; başlangıçta oteli olduğu gibi işletmeye devam ettik çünkü iki yenilemeyi aynı anda yapmak istemedik. Ancak birçok operasyonel süreç halihazırda güncellendi. Serita'da gelecek kış çok şey olacak. Odaları, restoran alanını ve dış cepheyi yenileyeceğiz. Yaklaşık 270 odalı bu küçük oteli daha şık hale getirmek istiyoruz. Gelecekte Roda Beach kadar aile odaklı olmayacak, ancak yine de makul bir fiyat-performans oranı sunmak istiyoruz. Serita şu anda hayal ettiğimiz konumda olmasa da, her iki otelin de finansal durumu tamamen yolunda.

Uzun yıllar tur operatörlerinin satın alma tarafında çalıştınız. Bir otelci olarak tur operatörleriyle nasıl çalışıyorsunuz?

Pekala. Kendimizi sadece operatör olarak görmüyoruz; pazarlamaya aktif olarak katılıyoruz. Sonuçta bu, masaya getirdiğimiz bir beceri. Yunanistan'da sezon kısa ve birçok kaynak pazar mevcut olduğundan, daha geniş bir varlığa ihtiyacımız var. Roda Beach'te TUI en büyük ortağımız çünkü Almanca konuşulan pazarın yanı sıra, Korfu için önemli pazarlar olan Birleşik Krallık, Fransa ve Polonya'yı da kapsıyorlar. Almanya'da, Almanca konuşulan çocuk eğlenceleriyle TUI Kids Club olarak pazarlanıyor; TUI France'da ise yine bir aile konsepti olan Club Lookéa olarak pazarlanıyor. Doğu Avrupa'nın büyük bir bölümünde Dertour tur operatörleri en önemli ortağımız. Serita artık birçok tur operatörünün programının bir parçası.

Müzakerelerin diğer tarafında olmak nasıl bir şey?

İyi anlaşıyoruz ve en önemli iki ortağımız TUI ve Dertour ile iş birliğimiz profesyonel.

Otellerde tatil de yapıyor musunuz?

Hayır, bu olmaz. Hiç kopmam; her köşeyi kolaçan etmeyi veya personelle sürekli konuşmayı tercih ederim. Her iki oteli de bağımsız olarak yöneten iyi bir ekibimiz var. Ortaklarım ve ben, özellikle pazarlama ve tadilat konularında düzenli olarak sahadayız.

Yunanistan'daki otel sektöründe personel sıkıntısı var mı?

Evet, özellikle de sezonları kısa olan adalarda bir sorun. Hemen karşıda bulunan ve feribotla ulaşılabilen Arnavutluk'tan birçok çalışan da Korfu'da çalışıyor. Roda Plajı'nda halihazırda personel konaklama yerlerimiz var ve 60 çalışan için ek konaklama yerleri inşa edeceğiz.

On yıl önce, Yunanistan'daki mali kriz ve yaklaşan ulusal iflas, Alman turizm sektörü üzerinde de önemli bir etki yarattı. Ülkeyi uzun yıllardır tanıyorsunuz. Şimdiki gelişimini nasıl görüyorsunuz?

Çok şey değişti ve bu gözle görülür bir şekilde hissediliyor. Şirketler için birçok şey daha şeffaf hale geldi, finansman bugün çok daha istikrarlı ve ekonomi büyüyor. Yunanistan'a yönelik turizm de olumlu bir şekilde gelişiyor ve Yunanistan uygun çerçeveye sahip bir AB ülkesi. Ancak mali kriz, ülkede hâlâ yankı bulan bir şoktu. Bölge sakinleri için kriz, ciddi kesintilerle ilişkilendirildi; Almanya'da böyle bir şey olsaydı, tepkiler kesinlikle çok daha büyük olurdu.

Ortaklarınızla daha fazla otel satın almayı hayal edebiliyor musunuz?

Yunanistan'da aile şirketleri ağırlıkta; her işletme sahibi aile içinde bir halef bulamıyor. Bunu göz ardı etmek istemiyorum ama şu anda iki oteli yeniden konumlandırmakla yeterince meşgulüz.

Zaman ayarlamasını nasıl yapıyorsunuz? Sonuçta siz de BTW Başkanısınız ve başka sorumluluklarınız da var.

Haftada bir buçuk gün otellerde çalışmaya çalışıyorum. Güzel olan şey, eşimin de örneğin web sitesiyle ilgilenmesi ve bunu birlikte yapabilmemiz. Genel olarak otelcilikten gerçekten keyif alıyorum; ev sahibi olmaktan keyif alıyorum. Operasyonel olmaktan keyif alıyorum ve bir tatil köyü çok karmaşık; otelcilik sektörüyle ilgili bu kadar çok çıraklık fırsatı olması boşuna değil. Her zaman keşfedilecek yeni konular var.

Söyleşi: fvw