Bugün, her zamankinden daha fazla, açık büfe sadece bir yemek sunumu değil; görsel ve duygusal bir deneyime dönüşmüş durumda.

Artık mesele sadece iyi yemek sunmak değil; sunumdan itibaren kalite hissini vermek.

Ve açık büfenin bir kralı varsa, o da kahvaltıdır.

Kahvaltı:

Günün ilk servisi,

Pek çok misafir için en çok beklenen öğün,

Ve çoğu zaman, otelin genel algısını en çok etkileyen deneyimdir.

İyi sunulmuş bir kahvaltı unutulmaz bir iz bırakır.

Gerçek anlamda, misafirin gününü şekillendirir.

Başarılı bir otel büfesinin arkasında birçok kilit unsur vardır:

Menü maliyetleri: Gerçek kârlılığı analiz etmek için ayrıntılı şekilde incelenir.

Stratejik imaj: Çekici, düzgün yerleştirilmiş ve organize olmalıdır.

Amaca yönelik tasarım: Uygun fiyatlı ürünler bile doğru şekilde sunulursa en çok beğenilenler olabilir.

Tam koordinasyon: Mutfak ve servis ekibi tam uyum içinde olmalı. Bu hayati bir konudur.

Gerçek farkı yaratan şey: Planlama, strateji ve sürekli uygulama.

Açık büfe sadece yemek değildir:

İmaj, lezzet, yönetim ve deneyimdir.

Ve bugün, bu imaj her zamankinden daha önemli.

Peki, senin otelin gerçekten etkileyici bir açık büfeye yatırım yapıyor mu?

Sence F&B (Yiyecek & İçecek) departmanları, bir otelin genel algısını tamamen değiştirebilir mi?

Antonio Jesús Leiva Martín, Tourinews