Gökyüzündeki güneş ve sahile varınca karşılaşılan deniz dışında her bir otel,  dikkatlice bakılınca bir diğerinden ayırt edici özelliklere ve farklılıklara sahiptir. Dekoru, oda sayısı ve yapısı, sahildeki kumu, kullanılan konforlu sandalye yâda şezlong yapısı ile birbirinden mutlaka farklı yanları var olan otellerin en etkin ayrıştırıcı özellikleri yiyecek ve içecek hizmetleridir.Her otelin sahilinde bir hamburger yâda makarna servisi mutlaka vardır ama, Antalya usulü piyaz yâda orijinal reçeteli şiş köftesi yoktur.Sahil otellerindeki rekabet yalnızca artık fiyat performansları ile değil yiyecek ve içecek hizmetleri ile yapılan karşılaştırmalarla yaşanmaktadır. Bu çerçeveden